Beneficios para la salud a largo plazo
El consumo moderado de café se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. Algunos estudios sugieren que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, y enfermedades hepáticas como la cirrosis.
Mejora del estado de ánimo
Además de sus efectos estimulantes, el café puede influir positivamente en el estado de ánimo. Se ha demostrado que la cafeína aumenta la actividad de neurotransmisores como la dopamina, lo que puede contribuir a una sensación de bienestar y felicidad, y reducir el riesgo de depresión.
Reconociendo un Café Premium en la Taza La prueba final es la degustación.
Un café premium ofrecerá una experiencia sensorial equilibrada y compleja:
Aroma: Debe ser rico y complejo antes y después de la preparación. Puedes percibir notas que van desde frutas, flores, caramelo, nueces o chocolate. Un café de baja calidad a menudo huele a quemado o a ceniza.
Sabor y Acidez: El sabor debe ser limpio y equilibrado. La acidez (no confundir con sabor agrio) debe ser brillante y agradable, aportando vivacidad al café.
Cuerpo: Es la sensación en tu boca (la densidad o "peso"). Un buen café premium tendrá un cuerpo completo y satisfactorio.
Retrogusto (Postgusto): Un café de alta calidad deja un sabor residual agradable y duradero después de consumir. Un café de baja calidad puede dejar un regusto amargo o desagradable que desaparece rápidamente.
Ausencia de Amargor Excesivo: Aunque el café tiene algo de amargor natural, no debe ser lo dominante. Un café premium es naturalmente dulce y equilibrado, sin necesidad de añadir azúcar para "tapar" el mal sabor.
